Categoria: Italianfoodtoday

Le novità in tavola a Cibus Connect

Vivacizzare i consumi interni e accompagnare la crescita delle esportazioni. Sono questi i due temi al centro del dibattito in atto a Cibus Connect la manifestazione aperta oggi a Parma e che fino a domani presenterà le eccellenze agroalimentari italiane ai più qualificati buyers internazionali. Importante la presentazione di prodotti innovativi. Per fare qualche esempio, le novità vanno dalle fettine di carpaccio vegetali da inserire nei panini in sostituzione dei salumi (San Paolo) al ragù di quinoa, pianta sudamericana proteica e senza glutine (Biffi Formec); dal formaggino Bio con ingredienti certificati (Inalpi) alle uova sodate già cotte in vaschetta per...

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Inaugurato Vinitaly 2017

Sono stati il Ministro Maurizio Martina e il  commissario europeo all’Agricoltura e allo sviluppo rurale Phil Hogan a inaugurare a Verona Vinitaly giunto alla 51esima edizione. «Vinitaly ha segnato l’agenda di governo sull’agricoltura del Paese e continuerà a farlo. E come avevo fatto in passato proprio qui, da dove insieme ai vertici di Veronafiere e al mondo agricolo e del vino ci ponemmo il tema del Testo Unico del Vino, della dematerializzazione dei registri digitali, del piano sull’internazionalizzazione e dell’agenda digitale, oggi mi prendo l’impegno, annunciando che entro la fine di luglio avremo la prima bozza del testo del...

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I ristoranti Zushi rilevati da Investinfood

Paolo Colonna e Valeria Lattuada entrano nel capitale della società di ristorazione d’ispirazione giapponese di qualità attraverso Investinfood, società appositamente costituita. L’accordo riserva una quota del 55% del capitale della società fondata dall’imprenditore veronese Cristiano Gaifa che continuerà a mantenere la gestione con l’incarico di amministratore delegato e una partecipazione del 35%. Il restante 10% di Zushi Italia va al fondo d’investimento DVR Capital. L’operazione ha comportato un invetimento di 20 milioni di euro finanziato in Continua la...

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Carne: più di un terzo è importata

Meno carne sulle tavole degli italiani ma cresce la domanda di qualità e con grande attenzione alla salute; quella di maiale è la preferita, seguita da bovina e avicola. E’ quanto emerge dalle prime analisi dell’Osservatorio nazionale sui consumi delle carni di Agriumbria, che sarà presentato nel corso della fiera a Bastia Umbra dal 31 marzo al 2 aprile. Il consumo medio annuo in Italia di carne è di 79 kg pro-capite, il più basso in Europa; i danesi sono a 109,8 kg, i portoghesi 101 kg, gli spagnoli 99,5 kg, francesi e tedeschi a 85,8 e 86 kg....

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Adesso arrivano i Thun Caffè

Thun, storica azienda bolzanina specializzata nell’oggettistica in ceramica debutta nella ristorazione con una catena di caffè col proprio marchio. Il primo Thun Caffè ha aperto a Milano in via Statuto.A questo ne faranno seguito altri che verranno successivamente aperti sia in Italia che all’estero. Dopo Milano toccherà a Cittadella, nel Padovano. Il concept alla base del progetto prevede locali che offrono sia i servizi di caffetteria, che la ristorazione sia veloce che tradizionale e di classe, sia la vendita di oggettistica per la casa e la regalistica, naturalmente di Casa Thun. Continua la...

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